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今天是第一次到台南的飯店用餐

在台南

所謂的飯店

指的是在餐廳裡面享用台菜

簡單來說就是在專門在賣"辦桌"的餐廳用餐

在台南有兩家比較具知名度的飯店

一家阿霞飯店

  而另家就是今天要介紹的

先來看看它的外觀吧

我們去吃的時候已經是重新裝潢黃過的

所以並沒有甚麼復古的感覺

但阿美飯店的確是在台南具有老店實力的飯店

再來讓我們繼續看看裡面的裝潢吧  

這看起來還滿有現代感的吧

店裡面還有阿美飯店的歷史介紹

裡面有介紹到

阿美50年來堅持使用碳火烹煮，過程必須不停注意火侯、添湯、攪動

並適時加入所需食材。

可以感覺到每道料理都很用心在烹煮呢

好啦廢話不多說

來看看我們今天吃甚麼吧

菜單

雖然價格偏高

但很適合在家庭聚餐的時候享用喔

再來就讓我來介紹他們的菜色吧

桂花干貝

不得不說桂花跟干貝的組合和真的MATCH欸

而且可以感覺那干貝在料理時

老闆是用了很多高夫才讓她如此Q談

個人對於這道料理給了

100分!

再來再來

其實有點忘記這道料理叫甚麼了哈哈

但印象很深刻的是

他的羹也很深得我心

因為在台南讀書每每吃到羹

都會覺得太甜 甜到沒有鹹味

因為台南的羹類都是用菜頭下去熬煮

所以都會甜甜的

但阿美的羹完全不會

他們會用其他食材才提升料理的甜度

但也會適時使用調味方法讓料理部會死甜

所以這道

80分!!

接下來

要向各位介紹

個人給他150分的料理

將將

紅!蟳!米!糕!

因為本人是愛吃螃蟹的人

所以對螃蟹料理特表講究哈哈

阿美的米糕味道不會跟紅蟳味道是分開的感覺

這道料理的口味

不會衝突

反而很一致

螃蟹內餡的料理也處理得非常到位

很能吃到新鮮的海味

所以我私心作祟

給這道料理

150分~~~

接下來要介紹

阿美的鎮店之寶

砂鍋鴨!

這鍋鴨真的不簡單欸

讓我來跟你們介紹他的食材就會知道他有多厲害了

沙鍋鴨料理全部使用本土食材

高雄海浦的嫩鴨

高雄茄萣的扁魚

雲林西螺的大白菜

台南北門嶼七股的蒜頭、蔥酥和金針

你們看!!!

台菜就是要這樣堅持食材都用本土製造

才能提出台菜的精神阿

而這鍋砂鍋鴨

真的很值得一吃

鴨肉料理的非常的鮮嫩

湯頭更不用說

經過3小時的熬煮完全能喝到所有食材的精華

所以這道料理

也是150分!!!

台菜的精隨是甚麼呢?

當然是甜點!

阿美飯店真的很用心在料理

連甜點也不馬虎

也堅持自己做

一開始看到這麼大的布丁真的下了很大一跳

活了21年沒看過這麼大的布丁哈哈

以為他的口味跟統一布丁差不多

但一吃下去

挖賽!驚為天人

他的布丁所淋的是焦糖

不會太甜

因為老闆把它熬煮到有一點點焦味

所以會吃到甜甜又帶一點點焦糖的焦味

這在台菜甜點

真的是我看過最厲害的

這個布丁我給95分!

好啦

以上是小的對阿美飯店的小小介紹

附上阿美的營業時間

早上11點到晚上9點

強烈建議要預約喔

電話:06-2222848

地址:台南市民權路二段138號

小編:方玥文